作為國內最早布局健康粥店賽道的連鎖品牌之一，曼玲粥店自2012年創立以來，以"現熬粥大王"為核心標簽，憑借"粥+主食+小菜"產品組合，成為粥品賽道的領跑者。

在競爭激烈的餐飲市場中，曼玲粥店以產品開發為核心驅動力，通過高頻上新、精準創新，持續實現拉新與復購的雙向增長，而其在供應鏈與工藝上的深度布局，則為這一切提供了堅實支撐。

高頻上新：構建持續吸引力的產品矩陣

曼玲粥店深諳產品迭代對拉新復購的重要性，每月穩定推出4-6款新品，形成動態更新的產品庫。目前，曼玲粥品牌已構建起超140種單品的豐富SKU矩陣，覆蓋肉粥、甜粥、海鮮粥等多元品類，并搭配蒸餃、油條等小吃，形成完整的"粥+配餐"生態，實現早、中、晚、夜宵全時段覆蓋。在產品策略上，既注重應季創新，夏季推出綠豆湯、冬季上線羊肉粥；又深耕地域特色，川渝麻辣牛肉粥、江南蟹粉豆腐粥等地方風味，精準觸達不同消費者的味蕾需求，不斷吸引新客嘗鮮，刺激老客回流。

精準創新：以消費者需求為導向的研發策略

曼玲粥店的產品研發團隊，依托大數據分析消費者的口味偏好、用餐場景、消費習慣等數據，精準定位市場需求。在新品開發時，堅持"70%經典改良+20%微創新+10%大膽嘗試"的黃金比例，在保留經典產品記憶點的同時，注入新鮮元素。例如，通過分析外賣數據發現年輕群體對輕食的需求，推出低卡蔬菜粥；根據季節消費趨勢，打造老上海草頭餅等限定產品，既滿足消費者求新心理，又保證新品的市場接受度，有效提升復購率。

供應鏈革新：頭部聯動與精細管控雙輪驅動

產品的快速迭代離不開強大的供應鏈支持，曼玲粥店在這方面同樣有著獨到的布局。在供應鏈端，曼玲粥店與老盛興、和善園、老盛昌、千味央廚、益海嘉里、虎邦肉辣醬、思念食品等頭部品牌達成深度戰略合作，構建起覆蓋米面糧油、肉類餡料、佐餐調味的全品類供應網絡。通過與益海嘉里定制專屬粥米、聯合千味央廚開發預制餡料，不僅保障了原料的穩定供應，更依托頭部企業的品控體系，從源頭夯實粥品品質根基。同時，曼玲提前布局上游優質資源，在全國設立1個總倉與18個分倉，形成"總倉統籌+分倉輻射"的高效配送網絡，既確保加盟商及時補貨，又通過集中采購降低成本。

在制作工藝上，曼玲突破傳統連鎖餐飲的中央廚房模式，開創"統一供米+門店現熬"的特色路徑。品牌將精選的優質大米統一配送至各門店，由店員根據科學配比現場熬制。這種看似增加操作復雜度的做法，實則最大程度保留了粥品的現制口感，有效解決了粥類外賣易變坨、風味流失的行業痛點。數據顯示，該模式使曼玲外賣訂單的好評率提升25%，消費者得以享受到與堂食無異的鮮醇體驗。

數據領航：精準洞察消費需求

依托大數據分析，曼玲粥店精準把握消費者偏好，動態優化菜單結構，實現成本與毛利的完美平衡。通過智能調度系統，品牌大幅提升外賣配送效率。在營銷層面，聚焦宵夜場景打造"加班暖心粥"等概念，聯合體育冠軍趙敬楠、顧玉婷，以及《堅如磐石》等熱門電影IP開展跨界合作，持續傳遞健康、年輕的品牌形象。

行業啟示：餐飲創新的三大核心法則

產品迭代需“快且準”：緊跟消費趨勢（如健康化、場景化），通過高頻上新保持市場新鮮感，同時利用數據洞察挖掘潛在需求。

供應鏈是規模化基石：從源頭把控品質，通過智能化倉儲與標準化流程降低成本，支撐快速擴張。

品牌需“立體化”塑造：結合產品、服務、空間與營銷多維升級，將單一品類轉化為生活方式符號，形成差異化競爭力。

曼玲粥店的成功證明，傳統品類也能通過創新煥發新生。在餐飲行業，唯有以消費者為中心，融合創意與實干，方能持續領跑市場。