鹵味制品在我國傳統飲食文化中歷史久悠，千年來，形態和口感的變化都未曾動搖它在消費者餐桌上的地位，相反，隨著工藝設備的升級，鹵味制品歷久彌新，釋放出更大發展潛能。與此同時，消費需求的激增也促使鹵味市場的競爭趨于白熱化，并且不斷向更加細分的領域發展。
據《2021鹵制品行業消費趨勢報告》顯示，鹵制品消費在快速增長，預計2025年突破3000億元。同時，華創證券數據顯示，包括絕味在內的CR5市占率只有21%，新品牌有著極大的發展空間。
當冷鹵市場趨于飽和，幾大冷鹵品牌也面對增長放緩的瓶頸，許多業內人士認為熱鹵或許會重新定義鹵味，成為鹵味市場的第二增長曲線。2021年，被業內稱為“熱鹵元年”，有不少新式熱鹵品牌在這一年拿下了融資，資本的加持促使熱鹵成為2021年炙手可熱的餐飲資投項目之一，熱鹵賽道變得愈加熱鬧。
熱鹵市場的日益崛起，以及熱鹵品類的逐漸豐富，使業內對熱鹵的前景普遍看好。但另一方面，熱鹵行業的標準化、規?；l展問題，也在考驗著許多入局品牌，究竟誰能先率走出并占據頭部，成為整個行業共同期待的結果。
破解“非標”難題，促進行業升級。
熱鹵制品以“趁熱吃”的理念提升消費者的食用體驗。但加工過程長、不易存儲以及工藝難以復制等問題，成為眾多熱鹵品牌正在面臨的痛點。毫無疑問，熱鹵行業若想快速且久遠地發展，必須實現行業的標準化，從而實現整個鹵制品行業的升級。
鄂公網安備 42011102003209號
工商網監