怎么管理好店面？這對(duì)初當(dāng)老板的人，是一件頭疼的問題，太軟會(huì)被店員欺，太硬會(huì)被店員懼，這其中所掌握的度是需要好好斟酌的，現(xiàn)在大臉雞排有秘訣，教你六步成為餐飲管理達(dá)人！
一、對(duì)人真誠(chéng)，對(duì)總部忠誠(chéng)是雞排加盟商的先決條件：誠(chéng)實(shí)的餐飲管理者必需要做到的，工作中實(shí)事求是、是非面前堅(jiān)持原則、與員工溝通敞開心扉、出現(xiàn)失誤勇于面對(duì)。如果你能堅(jiān)持這樣做，你就有可能成為優(yōu)秀的餐飲管理者。
只有誠(chéng)實(shí)才會(huì)認(rèn)真工作，才敢于承擔(dān)責(zé)任。誠(chéng)實(shí)是做人最起碼的道德水準(zhǔn)，如果一個(gè)餐飲管理者連誠(chéng)實(shí)的品德都不具備，對(duì)員工的承諾不兌現(xiàn)，以所謂聰明的;餐飲管理技巧”蒙騙員工來取得工作績(jī)效，那么;狼來了”的故事的主人公可能就成了你。
二、通過加盟店文化進(jìn)行雞排店管理是必備武器：加盟店也需要店鋪文化。店鋪文化是加盟店老板人格魅力和管理理念的集中體現(xiàn)，是員工在工作中無形的行為準(zhǔn)則。店鋪貼些宣傳語(yǔ)都是宣傳店鋪文化的做法之一。
三、良好的協(xié)作精神是餐飲管理的基本要求：隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，餐飲管理更要注重整體能力的提高，只有一個(gè)團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)上去了，加盟店才會(huì)獲得持續(xù)發(fā)展力。沒有協(xié)作，較優(yōu)秀的個(gè)體組成的團(tuán)隊(duì)也是散沙一盤，毫無競(jìng)爭(zhēng)力可言。
四、餐飲管理過程中必須正確使用權(quán)力：要對(duì)權(quán)力負(fù)責(zé)，對(duì)自己負(fù)責(zé)，這是永遠(yuǎn)不能動(dòng)搖的。而且，餐飲管理者的權(quán)力也是員工賦予的，還包含著員工的希望，希望能夠率領(lǐng)員工創(chuàng)造更多的價(jià)值，使加盟店更快地發(fā)展，從而讓員工也得到發(fā)展，餐飲管理者應(yīng)當(dāng)自覺接受員工的監(jiān)督。切記，餐飲管理者的權(quán)力是為了樹立管理的威嚴(yán)，并不是用來招搖過市，隨意炫耀，關(guān)鍵在于創(chuàng)造更多的績(jī)效，展現(xiàn)餐飲管理者迷人的人格魅力和管理才干。
五、餐飲管理需要不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)：隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，服務(wù)已成為餐飲店的主要競(jìng)爭(zhēng)力之一，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平也成為餐飲店較重要的市場(chǎng)準(zhǔn)入證，不僅需要對(duì)顧客提供良好的服務(wù)，更需要強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。作為餐飲管理者，需要不斷強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，并使之成為餐飲店獨(dú)特的魅力。
六、不斷學(xué)習(xí)是餐飲管理永遠(yuǎn)的任務(wù)：管理過程也是餐飲管理者學(xué)習(xí)提高的過程。學(xué)習(xí)沒有止境，提高也沒有止境。現(xiàn)在的社會(huì)不學(xué)習(xí)就落后，就面臨被淘汰的危險(xiǎn)，不要因?yàn)椋煌藢W(xué)習(xí)”而從管理者的崗位上;光榮退休”。還有就是要及時(shí)聯(lián)系總部，總部推出的新品要及時(shí)學(xué)習(xí)，店鋪要及時(shí)上新。
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