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墨西哥卷餅面皮薄而軟，且足夠大，能完全以U字型卷住里面的餡，傳統墨西哥卷餅以肉為主，再加上豆或者豆泥，美味無比。現在西餐在年輕一輩中已經不僅僅是食物，更像是一種時尚，休閑娛樂。
將雞肉切成塊后加入小茴香、孜然、花椒粉、肉蔻粉、鹽和黑胡椒拌勻腌制10分鐘左右。同時將彩椒切塊備用。炒鍋里加入適量油中大火加熱，墨西哥卷餅店，將雞肉倒入炒鍋里炒至白色后(約4-5分鐘)加入彩椒炒1分鐘即可盛出。在平底鍋里刷上一點點油用中小火加熱，將墨西哥單餅放入鍋里，在餅的一半位置鋪上芝士、炒好的雞肉再鋪一層芝士，然后將另一半單餅折過來并用鏟子壓好。待底下的芝士融化后將餅翻面繼續煎至另一面的芝士融化。
墨西哥卷餅
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