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碼頭火鍋起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。

劉家佳碼頭老火鍋公司介紹：

劉家佳碼頭老火鍋隸屬于重慶清鼎餐飲管理有限公司，公司總部坐落于美麗的山城重慶。公司擁有一支年輕化、充滿朝氣、勇于創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì)；公司設(shè)有研發(fā)部、設(shè)計(jì)部、市場部、運(yùn)營部、物配部、財(cái)務(wù)部等多個專業(yè)化部門；公司致力于對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)創(chuàng)新以及原創(chuàng)品牌的打造，帶動中國餐飲行業(yè)的年輕化，時尚化。

劉家佳碼頭老火鍋品牌介紹：

劉家佳碼頭老火鍋傳承了最原始碼頭火鍋的味道，傳承了麻、辣、香、鮮等特點(diǎn)。堅(jiān)持選用新鮮食材，不敷衍賣出的每一桌火鍋，劉家佳碼頭裝修風(fēng)格更是復(fù)古，將碼頭文化都一一的呈現(xiàn)在眼前。為每一位消費(fèi)者提供全新的用餐體驗(yàn)。劉家佳碼頭始終堅(jiān)持：只要顧客只滿意一分，我們愿意付出100%的努力。

劉家佳碼頭老火鍋品牌故事：

劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)立于1982年末，劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人劉家佳居住于劉家碼頭（現(xiàn)在的鎏嘉碼頭），劉家碼頭位于嘉陵江河畔中游，當(dāng)時眾多船工，纖夫就是在這里將一些民宰牛后將遺棄的肉、骨、皮、岸邊的纖夫?qū)⑵鋼旎貋恚磧艉蟮谷脲佒校尤肜苯贰⒒ń贰⒔⑺狻Ⅺ}等辛辣之物，煮而食之，一來飽腹，二來驅(qū)寒。久而久之就成了重慶最早的麻辣毛肚火鍋。因此，重慶火鍋發(fā)源于江邊，碼頭之地是不爭的事實(shí)。

劉家佳碼頭老火鍋創(chuàng)始人是受他父親的影響，劉家佳的父親就是當(dāng)時劉家碼頭的挑夫。當(dāng)時在碼頭當(dāng)挑夫沒有錢就只能吃這些東西，隨著餐飲的發(fā)展，這種食物慢慢的在路邊進(jìn)行販賣，再后來人們就漸漸的接受了這種飲食習(xí)慣。劉家佳1982年就自己熬制底料，加上父親的指點(diǎn)底料熬制成功。就自己開始在劉家碼頭開了火鍋店，從最初的6張桌子，再到26張桌子，再到后來的兩家直營店。成為當(dāng)時劉家碼頭最為知名的火鍋店。在經(jīng)過了數(shù)十載的發(fā)展，劉家佳碼頭老火鍋已經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝俗顬檎J(rèn)可的老火鍋。

2008年時，劉家碼頭政府進(jìn)行改造，就是現(xiàn)在的鎏嘉碼頭，劉家佳碼頭老火鍋就拆遷到了拆遷到沙坪壩商圈。隨著時間的遷移2013年重慶火鍋加盟行業(yè)正是風(fēng)生水起的時候。劉家佳碼頭老火鍋也正式向全國各地招商加盟，便是以驚人的速度發(fā)展，從2013年自現(xiàn)在加盟店更是達(dá)到200多余家。劉家佳碼頭2018年曾多次被評為較受當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)可的火鍋。2019年劉家佳碼頭一定不負(fù)重任，勇往直前。

1、熱愛劉家佳碼頭老火鍋，有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)心，有追求成功的欲望。

2、認(rèn)可劉家佳碼頭老火鍋的經(jīng)營模式和管理體系。

3、維護(hù)劉家佳碼頭老火鍋商標(biāo)品牌聲譽(yù)，保證不對劉家佳碼頭老火鍋商標(biāo)進(jìn)行侵犯。

4、有合法手續(xù)及合適的經(jīng)營場所。

5、具有真誠的合作態(tài)度，能夠執(zhí)行公司的相關(guān)管理規(guī)定。

6、有一定的資金實(shí)力，足夠啟動劉家佳碼頭老火鍋這一優(yōu)質(zhì)品牌。