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記憶年代火鍋廚勝餐飲樹立“人力資源是 資源”、“對(duì)員工進(jìn)行不斷地培訓(xùn)是 好的福利待遇”的目標(biāo)，公司將定期為員工進(jìn)行專業(yè)的技術(shù)培訓(xùn)和業(yè)務(wù)能力提升。同時(shí)公司逐步建設(shè)和完善了營(yíng)建部、營(yíng)運(yùn)部、技術(shù)研發(fā)部、訓(xùn)練部、加盟部、行政人事部、財(cái)務(wù)部、物供部等經(jīng)營(yíng)及支撐部門，擁有了一個(gè)專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，形成了標(biāo)準(zhǔn)化的薪酬管理體系和良好的晉升體制。

記憶年代火鍋品牌故事：

廚勝餐飲管理有限公司的董事長(zhǎng)蘭遠(yuǎn)興，合川人士，畢業(yè)于專業(yè)的廚師學(xué)校，歷經(jīng)6年征途，擁有了自己的餐館品牌和一個(gè)專業(yè)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)。看著中餐館發(fā)展的如日中天，骨子里不安分的蘭遠(yuǎn)興先生開始了新的征途——開創(chuàng)自己的老火鍋品牌，完成家里幾代人的夢(mèng)想。

蘭遠(yuǎn)興先生祖輩上就是做火鍋的，到冬天的時(shí)候，常常在收攤之余圍坐在火爐旁，將店里未賣完的蔬菜肉類拿來煮火鍋。一大家子人守著熱氣騰騰的食物，擠擠的坐在一起，食物濃香的熱氣與和睦的氣氛成了蘭遠(yuǎn)興小時(shí)候的美妙記憶。

那時(shí)候的火鍋用的是生鐵鍋，老油也是循環(huán)往復(fù)的使用，把鍋里的渣滓撈干凈后加上新的油料接著用，這樣的湯汁吃著又鮮又辣，再蘸上特調(diào)的麻油，嘴里還會(huì)有種淡淡的回甘，年幼的蘭遠(yuǎn)興心里滿滿的都是對(duì)自家火鍋的喜愛與自豪。到了后來生意開始有了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一家又一家的豪華火鍋拔地而起，讓小本經(jīng)營(yíng)的蘭父無(wú)奈的關(guān)了店門改做它行。

抱著振興門楣的豪情志氣，蘭遠(yuǎn)興開始求學(xué)于廚師學(xué)校，畢業(yè)后踏上了漫漫創(chuàng)業(yè)路，農(nóng)家樂、食堂、餐館……不斷的嘗試，不斷的發(fā)展，終于成就今天的輝煌。但是功成身就的蘭遠(yuǎn)興總覺得缺了點(diǎn)什么，想起小時(shí)候一家人圍坐爐旁吃火鍋的場(chǎng)景，開始異常想念當(dāng)年那種獨(dú)屬于老火鍋的香氣。

經(jīng)過周密的團(tuán)隊(duì)策劃，廚師團(tuán)的無(wú)數(shù)調(diào)整，蘭遠(yuǎn)興開創(chuàng)了自己的火鍋品牌——記憶年代。重現(xiàn)祖輩當(dāng)年的正宗重慶老火鍋，回到過去的那份溫馨的味道與情懷，讓顧客在享受美食的同時(shí)能在腦海中浮現(xiàn)那個(gè)年代的袍哥、碼頭文化，還原火鍋本來味道。

記憶年代火鍋品牌特色：

“記憶年代”以古時(shí)酒肆茶樓為靈感來源，一桌一椅，一梁一木，燈籠油傘，均為小肆特色，盡顯古代風(fēng)情。目光所及，黃銅木門，清朝木椅，百年木梁，夏布?jí)垼U窗花，皆為古董，更勝王府風(fēng)范！

上百綠植錯(cuò)落有致，雕花窗扉青石大道，更有古時(shí)官馬車道之感。匠心獨(dú)運(yùn)的位置間隔設(shè)計(jì)，在人聲鼎沸中增添一絲寧?kù)o淡雅之感。穿插其間的服務(wù)小妹，井然有序，隨叫隨到，更有免費(fèi)的擦鞋小工，美甲少女，小吃糖果，百本書冊(cè)，供您消遣娛樂。

歷經(jīng)數(shù)年的秘制紅湯鍋底，絕對(duì)新鮮的菜品提供，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜品價(jià)格， 特制的純正油碟，麻、辣、鮮、香，還原正宗重慶老火鍋。更有特色的小吃菜品，如記憶大麻元，手工酸牛奶，全方位創(chuàng)造重慶性價(jià)比 高老火鍋，給你帶來 的用餐享受。　

記憶年代火鍋市場(chǎng)前景：

廚勝餐飲一直秉承傳承傳統(tǒng)、古法匠心、健康食品的理念，堅(jiān)持選用天然食材，絕不使用食品添加劑，保持食品的本色本味，以質(zhì)以味獲得市場(chǎng)認(rèn)可。同時(shí)堅(jiān)持誠(chéng)信合作、以?shī)^斗者為本的企業(yè)精神，致力于建設(shè)消費(fèi)者、股東和員工共享利益的一體式企業(yè)模式。

目前火鍋市場(chǎng)口味走向同質(zhì)化、簡(jiǎn)單化的情況，秉承餐飲人對(duì)口味的珍惜與保護(hù)，共同倡議推出火鍋項(xiàng)目，還原那個(gè)年代的重慶老火鍋記憶。從專業(yè)家記憶年代老火鍋面世開始，就以那個(gè)年代的裝修風(fēng)格。

記憶中的老火鍋口味和菜品制作，讓不同地方的人，都可以在記憶年代享受到記憶中的重慶老火鍋味道，在享受美食的同時(shí)能在腦海中浮現(xiàn)那個(gè)年代的袍哥、碼頭文化等，樹立重慶火鍋旗幟，并不斷追求真材、真味、真心的品牌主張。

記憶年代老火鍋以聯(lián)營(yíng)和加盟等多種形式推向市場(chǎng)，推向全國(guó)，在聯(lián)合發(fā)展、共創(chuàng)共贏之路上，聯(lián)合更多的同道之人，共同將老灶房鄉(xiāng)村菜和記憶年代做大做強(qiáng)，為更多有夢(mèng)想的人創(chuàng)造實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái)!

我們專注于火鍋事業(yè)，將火鍋進(jìn)行到底，為更多有志于在火鍋行業(yè)里淘寶，歷練精彩人生的仁人志士，提供強(qiáng)大的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)。始終致力于把“記憶年代”品牌打造成火鍋行業(yè)里的全球知名品牌，將重慶打造成全球火鍋之都。

1、獨(dú)創(chuàng)情懷，引領(lǐng)潮流：“記憶年代”傳承正宗重慶老火鍋文化，以古樸大氣的裝修風(fēng)格還原那個(gè)年代的記憶，以懷舊、綠色、生態(tài)環(huán)保的精準(zhǔn)消費(fèi)定位久經(jīng)市場(chǎng)考驗(yàn)。

2、精準(zhǔn)配料，獨(dú)到菜品：享有總部親自研發(fā)的高性價(jià)比底料配方、特色菜品配方及制作工藝，底料調(diào)料統(tǒng)一配送，大大降低經(jīng)營(yíng)成本。統(tǒng)一口味，統(tǒng)一配送，保證正宗老味道。

3、規(guī)劃合理，降低成本：總部擁有專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，對(duì)合作店從開業(yè)前期店鋪選址到店面設(shè)計(jì)前期籌劃，從服務(wù)培訓(xùn)、營(yíng)銷指導(dǎo)到實(shí)戰(zhàn)演練，都面面俱到，配備統(tǒng)一支持手冊(cè)，外派支持經(jīng)理到店管理。縮減合作店籌備時(shí)間，降低前期籌建成本。

4、不斷創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)：根據(jù)市場(chǎng)實(shí)際需求，總部有專門研發(fā)部門對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行全面調(diào)研，制定合理的產(chǎn)品規(guī)劃，以靈活的菜品加強(qiáng)區(qū)域市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，保證合作店的權(quán)益。總部會(huì)不斷進(jìn)行菜品的研發(fā)和更新，保證店鋪持久的競(jìng)爭(zhēng)力。

5、形式靈活，空間更多：高端大氣的裝修理念，真材綠色的菜品制作，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的消費(fèi)價(jià)格，多種建設(shè)形式可供合作店自由選擇，為有遠(yuǎn)大抱負(fù)的合作者提供更廣闊的發(fā)展空間。

1、接觸了解：詳細(xì)閱讀公司招商資料，可向我司工作人員索取，做好前期資金和市場(chǎng)調(diào)查等準(zhǔn)備；

2、加盟洽談：與公司負(fù)責(zé)人就合作具體事宜作詳細(xì)交流，確定加盟意向；

3、加盟申請(qǐng)：申請(qǐng)人填妥加盟申請(qǐng)表，并將個(gè)人資料傳真或e-mall至公司；

4、認(rèn)定評(píng)估：公司對(duì)意向加盟商資料審核并實(shí)地考察，進(jìn)行加盟資格綜合評(píng)估；

5、選址考察：公司協(xié)助物色合適店鋪，確定店鋪照片，街道位置圖；

6、加盟簽訂：經(jīng)過公司對(duì)意向加盟商的審核合格后簽訂正式的加盟合作協(xié)議、同時(shí)交納前期定金；

7、確定方案：在約定時(shí)間內(nèi)打足所有進(jìn)貨款項(xiàng)，公司協(xié)助策劃相關(guān)事宜，配合完成物流配送；

8、設(shè)計(jì)施工：按照加盟店裝修標(biāo)準(zhǔn)在我司指導(dǎo)下，完成裝修，統(tǒng)一店面形象；

9、擺場(chǎng)培訓(xùn)：公司委派督導(dǎo)人員協(xié)助進(jìn)行人員招募及專賣店管理的前期培訓(xùn)、陳列督導(dǎo)、銷售技巧輔導(dǎo)等相關(guān)培訓(xùn)。

1.熱愛記憶年代火鍋，有強(qiáng)烈的創(chuàng)業(yè)心，有追求成功的欲望。

2.認(rèn)可記憶年代火鍋的經(jīng)營(yíng)模式和管理體系。

3.維護(hù)記憶年代火鍋商標(biāo)品牌聲譽(yù)，保證不對(duì)記憶年代火鍋商標(biāo)進(jìn)行侵犯。

4.有合法手續(xù)及合適的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

5.具有真誠(chéng)的合作態(tài)度，能夠執(zhí)行公司的相關(guān)管理規(guī)定。

6.有一定的資金實(shí)力，足夠啟動(dòng)記憶年代火鍋這一優(yōu)質(zhì)品牌。