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水餃，中國的；大娘水餃，世界的。大娘水餃是以中國傳統食品水餃為主打產品，融合西式快餐理念，致力于品質標準化、管理現代化、品牌國際化的中國快餐十佳品牌企業。

大娘水餃項目介紹

1996年4月始創于江蘇常州的“大娘水餃”，十多年來，為具有近兩千年傳統文化的水餃注入了時尚元素和標準化的靈魂，引領了中式快餐的新潮流。“大娘水餃”至今已在南京、上海、北京等上百個城市開設了連鎖店300多家，每年光顧“大娘水餃”的消費者超過了5000萬人次。《全球商業經典》雜志以“大娘水餃靠中央廚房創造6億只水餃傳奇”為題，對“大娘水餃”的成功模式進行了分析和研究，中央電視臺、臺灣東森電視臺、中國新聞網、《環球時報》、《人民日報海外版》等媒體相繼將“大娘水餃”作為中式快餐的成功典范進行了追蹤報道，“大娘水餃”的掌門人也被推選為2006中國餐飲行業領袖人物。

“大娘水餃”先后獲得了中國快餐十佳品牌企業、江蘇省文明單位、江蘇省誠信單位、江蘇服務名牌企業、亞洲十大較具潛力品牌等榮譽，“吳大娘”及圖形商標被認定為江蘇省著名商標；“大娘水餃”還成為2008北京奧運會推薦菜品，松仁三鮮餃、三菇餃、香菇青菜包分別榮獲2008北京奧運會推薦食譜菜品展金、銀獎；松仁三鮮餃、三菇餃、素三鮮餃被評為中國名點；松仁三鮮餃、牛雜湯、蜜汁叉燒酥榮獲2005上海國際餐飲博覽會金獎。

公司現已形成了適合自身發展的管理體系和“六大定位”（品種、名稱、價格、選址、環境、服務）的理論體系。目前，公司總營業面積四萬余平方米，餐位一萬八千多個，員工達五千多人。在中國百強餐飲企業中名列第40位；被中國烹飪協會快餐委員會列為“中式快餐連鎖十大著名品牌企業”；“吳大娘”商標被授予江蘇省著名商標。大娘水餃現已成為國內較大的水餃堂食快餐連鎖企業。

大娘水餃公司介紹

大娘水餃于2001年8月投資成立了江蘇大娘食品有限公司，生產速凍食品。大娘水餃餐飲集團股份有限公司坐落于長江之濱的江陰市澄常工業園內，占地面積為45000平方米，建筑面積為43000平方米，員工達1000多人。該公司擁有國內一流水準的速凍水餃生產線，年生產各類速凍食品能力達30000噸以上。她依托大娘水餃品牌，從成立伊始就奉行高起點、嚴要求的原則，使大娘水餃在市場競爭中立于不敗之地。她的使命是為廣大國內外顧客提供美味可口、品種多樣、安全衛生的面米速凍食品。【更多》】

加盟大娘水餃投資分析（見下表）

加盟投資預算表（預計30-36個月收回投資）

大娘水餃目前該企業通過了QS認證和HACCP認證；獲得了進出口資格的證書；“吳大娘”文字及圖形的產品商標再次被授予江蘇省著名商標；品種三菇餃、松仁三鮮餃、素三鮮餃分別獲得了“中國名點”的稱號。

大娘水餃加盟優勢

標準化是品牌連鎖的生命

標準化是保證企業品質恒定的生命線，沒有標準化就沒有品牌連鎖。大娘水餃將傳統中式餐飲與洋快餐的標準化理念相結合，成功地實現了中餐制作與服務的各個環節的標準化操作。這是前無古人的創新，大娘人以此引為自豪。

大娘水餃制定了長達380頁的標準手冊，實現了整個企業的各個領域的標準化操作與標準化考核。有了標準化，不僅僅使顧客打消了短斤缺兩的顧慮，也不僅僅打消了物非所值的顧慮，而是使企業整體上提高了自己的檔次，使中式快餐得到了本質的升華。

除了標準制度本身的約束力之外，大娘水餃還擁有一支被稱之為“老板的眼睛”的督察隊伍以及數量不菲的“神秘顧客”。前者都是熟知企業標準的行家里手，后者則是真正顧客的代表。他們的努力，大大推動和深化了大娘水餃的標準化進程。

大娘水餃的廚房是沒有廚師的廚房。在廚房里面操作的全都是熟練工。也就是說，企業把所有的技術含量全部分解為標準化操作、傻瓜式操作。只要身體沒有毛病，幾乎任何人都可以在大娘水餃的廚房進行操作，當然，前提必須是掌握標準，大娘水餃的標準。

大娘水餃將盡可能多的制作環節放在自己的基地——占地70畝的大型現代化工廠。標準化的水餃、冷菜、點心、湯料等成品半成品從這里源源不斷地發往全國各地。這里不能再庸俗地稱之為“中心廚房”，這里是實現了中式快餐工廠化的一面旗幟。

市場定位創新——平凡的大娘

大娘水餃從來就沒有大紅大紫過，從來也沒想過提出挑戰誰的口號，大家知道大娘水餃比老牌快餐的市場份額相差甚遠，但這并不能抹殺它在人們心中的地位，無論別人有多大多強的陣容，人們依然對綠色健康、價廉物美的大娘水餃懷有深厚感情。可以這樣來形容，當有人說自己吃了大娘水餃，不見得會引來艷羨；而大款老板說自己吃了大娘水餃同樣也不覺得有失身份。大娘水餃就這樣在平凡之中賦予你內涵。這說起來很簡單，但真正要做到這種平凡，卻真的并不簡單。

優雅的店堂環境

新穎的店堂環境充滿個性，它是中國傳統文化與國際現代文化的交流，是休閑與快餐的結晶。濃郁的中華民族的審美底蘊與國際化大環境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現出獨特的藝術氣氛。

親切的服務感受

大娘水餃提供的兩種供餐形式——個性點餐方式與即點即取方式，分別適應鬧中取靜的休閑顧客和現代都市講究效率的快節奏生活方式。吃大娘水餃，體會高效與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時尚。

品種創新

大娘水餃面皮制作脫胎于北方水餃，全部采用手工捍制，厚實而有韌勁。餃餡更融合了南方風格的細膩多汁，清爽可口，從而集南北風味之長，使水餃超越了地域之分，不僅吸引了南方人，而且吸引北方人以及外國客人。現在，大娘水餃有100多個品種，根據季節的變換，每天的供應品種在20種以上。其中既有青菜、韭菜、白菜等大眾水餃，也有三鮮、三菇、蝦仁等中高檔品種。

水餃伴侶——牛雜湯（產品創新之一）

水餃是中國的國粹，是一種天然的品牌食品。就象咖啡配伴侶，大娘水餃為中國的水餃選配了中國的伴侶，那就是牛雜湯。牛雜湯發源于青藏高原，它濃郁而強烈的餐飲個性閃現著無可爭議的品牌的光芒。大娘水餃將兩種極具生命力的食品調和成新時代的餐飲時尚。

水餃套餐——中國快餐的新星（產品創新之二）

大娘水餃的“八飯八面”套餐繼承傳統中式快餐的典型內涵，以即點即取的供餐速度與洋快餐并駕齊驅。然而令大娘人更為自豪是水餃套餐也能實現即點即取的供餐速度，則不能不使餐飲界刮目相看。大娘人以自己不懈的追求，實現著中國人的快餐之夢。

物流創新

公司將營運物資細分為若干等級，采取統購統配物資與各地定牌采購相結合的方針，既保證了主要核心物資的監控調配，也使各地經營者有了更加靈活的拓展能力。

公司在四大地區建立了大型物流集散基地，公司總部物流配供中心數十輛運輸車按要貨計劃向各物流集散地配送物資，保證了各連鎖店的正常營運。

在大娘水餃的冷鏈支撐系統中，其周轉冷庫、冷藏車輛及終端冷藏系統的覆蓋范圍之廣、路線之長、在目前中式快餐企業中處于領先地位。

選址創新

快餐之所以是快餐，就是因為它有較高的翻臺率，而較高的翻臺率必然來自較高的人流率客流率。好的地段，圍棋上叫金角銀邊，在商業鬧市區拐角的地方，叫做黃金漩渦，這是大娘水餃連鎖店的首選。

環境創新

新穎的店堂環境充滿個性，它是中國傳統文化與國際現代文化的交匯，是休閑與快餐的結合。濃郁的中華民族的審美底蘊與國際化大環境的廣闊視角在這里水乳交融，給顧客呈現出獨特的藝術氛圍。清潔的高標準是大娘水餃的又一張王牌，即使是擦一張桌面也要按照完整的清潔工序去做。這種規范化的環境定位，使大娘水餃所有的連鎖店一樣清潔美觀，成為各個層次的顧客既能品嘗美食，又可休閑小憩的好去處。

服務創新

大娘水餃提供的兩種供餐形式——個性點餐方式與即點即取方式，分別適應鬧中取靜的休閑顧客和現代都市講究效率的快節奏生活方式。吃大娘水餃，體會高效與輕松。吃大娘水餃，品味都市新時尚。

大娘水餃加盟支持

培 訓

1．在大娘水餃任何連鎖店入職的主管級以上人員（即管理組成員），以脫產形式參加公司培訓部組織開辦的培訓班，接受管理資質考核與認定。

2．新加入公司但未入職的店經理、大堂經理、后場主管，必須先參加培訓部組織的職前培訓班，在了解公司管理制度、企業概況、營運管理、崗位職責、服務標準、操作標準等知識后再分配至指定連鎖店實習。

3．連鎖店內的所有新老員工，則參加由店經理、大堂經理、后場主管組織開展的常規培訓，新入職的員工要經過培訓實習，才能轉入正式職工。服務員對應5個星級的培訓考核評定，分別定位自己的崗位。

加 盟

1．自2003年開始，大娘水餃穩健地邁出了加盟發展的步伐。

2．秉承大娘水餃的文化內核，憑借優良的產品品質，規范的經營管理，強勁的冷鏈支撐和明確的分工合作，所開設的加盟店日常營運以及投資回報率都達到了預期的效果。雙贏態勢，一目了然。

3．大娘水餃將繼續與加盟商同舟共濟，共同為大娘水餃這一民族快餐品牌增添新的光彩。

1．什么樣的場所適合開大娘水餃店？

答：車站、大型超市或賣場、商業中心等客流量充足的繁華地段。

2、經營場所面積需多大？

答：經營場所面積200m2 以上。原則上加盟地市級以上城市的第一家連鎖店經營場所面積不能小于500㎡。

3、經營場所需具備哪些物業條件？

答：有適合餐飲店的排污、排水、排氣系統。水電氣等能源能滿足營運需要。

4、營業證照由誰負責申領？

答：加盟商負責申領營業所需的相關證照。

5、什么是加盟費？

答：加盟費是指公司提供給加盟商的經營管理系統和授予加盟商使用店名、商標、服務標記的費用。

6、加盟期限是多少年？

答：一個加盟周期為五年。

7、加盟期限已滿如何續簽？

答：一個加盟周期結束后，如果雙方需要繼續合作則必須按公司屆時的加盟條件和加盟方式重新簽訂加盟協議。

8、是否所有地區和城市都可以加盟？

答：不是。部分地市級城市和省會城市可考慮開設。

9、加盟商一定要有餐飲管理經驗嗎？

答：不一定。因為加盟店的內部經營管理都委托我公司進行。

10、加盟商和公司如何分工合作？

答：1）、加盟商負責支付加盟店前期的所有投資和經營過程中發生的廣告宣傳、稅務、政府部門的規費、房租、維修等費用。公司負責控制加盟連鎖店營運過程中所需的原輔材料的費用、水電氣的費用、人工工資的費用。

2）、加盟店內部經營管理由加盟商委托公司全權負責，外部關系協調由加盟商負責。加盟商不參與內部經營管理活動。

11、加盟商需要負責招聘培訓員工嗎？

答：不需要。本公司可提供完善的人力資源支撐，加盟店工作人員都由公司負責招聘、培訓、派遣、使用。

12、加盟商和公司如何結算？

答：銷售額的28%-29%返予加盟商，每月結算一次。

如果您想加盟【大娘水餃】，想了解更多資料，您可選擇電話咨詢我們，我們更希望您能實地考察【大娘水餃】的實體店鋪的風格和經營狀態，我們相信這樣會增加您投資的信心。

■商圈評估

您要加盟【大娘水餃】，必須自備店面，我們會安排專業人員至該店面進行商圈評估，評估內容包括商圈的特性、同行競爭力、租金行情、營業額預估等。我們會將結果告訴您，與您共同決定是否合適做【大娘水餃】，因為您的成功與失敗也關系到【大娘水餃】品牌的聲譽，我們希望是雙贏的結局。

■簽訂加盟合同

在通過商圈評估后，我們將會和您簽訂加盟經營許可合同，您必須根據店鋪大小繳納相應的加盟費、保證金，加盟有效期為5年。

■設計施工

當收到加盟費和保證金后，我們將派資深技師和設計人員到您的店鋪進行施工設計輔導。根據您店鋪的實體情況，我們將在兩到三天內給您完整的平面布置圖、效果圖和施工圖，并對您的施工全程協助。

■人員培訓和后期技術支持

您可以親自來【大娘水餃】總部培訓，也可以帶兩到三名店員一起進行培訓及前臺收銀的培訓，為期30天，我們將進行一系列的考核。以后在每個季度，我們都會推出一到兩款新品，免費給您提供技術支持，使您永遠走在市場的前端不會被淘汰。

■開業準備

在裝修初期，我們將會為您上門配送設備并安裝調試好，同時您的店海報、宣傳單、燈箱燈片我們都將免費為 您設計好，所有這些我們承諾在您開業前一至二天全部準備好。

■開業

在開業初期，我們將為加盟店提供全方位服務，當然這也是免費為加盟商提供的，目的是為了讓您在店面開幕的當天能安心迎接第一位顧客進門。

1．有獨立承擔民事責任的能力，品行端正，無任何犯罪記錄，有餐飲經營資格和有效營業執照、相關證照。

2．認同大娘水餃的企業文化和經營理念，認知大娘水餃的商標、產品。

3．具有良好的信譽和資信，資金充足，擁有流動資金人民幣500萬元以上，有承擔市場風險的能力。

4．在城市客流量充足的繁華地段有適合經營快餐銷售的場所。

5．愿意接受本公司的加盟方式和條件，委托本公司對加盟店進行營運管理。

6．有較強的社會公共關系協調能力。