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冰淇淋不再夏天的寵兒;自學會做冰淇淋后只要想吃隨時可做，并且是口味換著做，味道也很贊更是樂在其中;只是拍照那天溫度太高了，照著照著，冰淇淋就開始融化了----”食材明細
蛋黃l輔料2個白砂糖90克牛奶90克淡奶油200毫升開水適量蔓越莓干35克酸甜口味其他工藝半小時耗時普通難度
芭貝樂蔓越莓冰淇淋的做法步驟
1準備好所有食材
2蔓越莓干洗凈，用開水泡一下，水量剛剛沒過蔓越莓干即可
3蛋黃中加入70克砂糖拌勻后倒入大點容器中
4用電動打蛋器將蛋液打至變淺濃稠
5將100克牛奶分次加入，每次加入后充分攪拌勻再加下一次
6將蛋奶糊用隔水加熱，邊加熱邊不停攪動至微開，關(guān)火放一邊晾涼備用
7取出淡奶油加剩余的20克砂糖，攪打至8分發(fā)，也就是出現(xiàn)明顯紋路即可
8將晾涼的蛋奶液緩緩倒入打發(fā)好的淡奶油里攪拌均勻
9放冰箱冷凍1小時以上
10取出用打蛋器打至約5分鐘，較好打至4~5次
11最后一次加入泡好的蔓越莓干攪勻，再送至冷凍，定型后即可享受美味
12吃時用挖球器取出至容器中，再撒少許蔓越莓粒
小竅門
1、成品我覺得比較甜，不喜歡太甜的親可適當減少點糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰凍一會兒更好打發(fā)
3、打發(fā)淡奶油時容器下墊冰塊也更好打發(fā)
4、牛奶加入時必須分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否則易水油分離
5、入冰箱冷凍后每隔1小時左右取出再攪拌4~5分鐘，使冰淇淋會更蓬松口感更好!
芭貝樂冰淇淋
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